Восемь вопросов…

смотрителю винного погреба Бременской ратуши Карлу-Йозефу Крёцу

Что ни в коем случае нельзя пропустить, посещая Бремен?

Погреб городской ратуши (Bremer Ratskeller) с изысканными винами - в прямом и переносном смысле основу, на которой стоит этот объект Всемирного наследия.

Что вам нравится здесь больше всего?

Самая большая в мире коллекция немецких вин, снискавших славу по всему миру. Настоящая наша сокровищница.

Ваш секрет для посвященных?

Обязательно следует заглянуть в Апостольский подвал (Apostelkeller). Здесь хранятся бочки со старейшим в Германии вином, которое датируется 1653 годом.

Что вам запомнилось, когда вы побывали здесь впервые?

Огромное количество немецких марочных вин в коллекции и бережная забота о сохранении и поддержании винодельческих традиций, начиная с момента строительства ратуши в 1405 году.

Как лучше всего познакомиться с этим местом?

Присоединившись к одной из групп с гидом. Обзорные экскурсии по зданию ратуши дают представление о более чем шести столетиях истории Бремена. Во время экскурсии по винному погребу под ратушей посетителям показывают уникальную коллекцию легендарных немецких вин, бочки со старейшим вином, произведенным в Германии.

Что еще стоит здесь увидеть?

Верхний зал ратуши с моделями кораблей ганзейского периода, а также Золотую палату (Güldenkammer) с уникальной отделкой в стиле модерн.

Знакомство с Всемирным наследием стимулирует аппетит. Какие особенные блюда региональной кухни вы можете рекомендовать?

Типично бременские деликатесы - лабскаус (блюдо из солонины, картофеля, сельди, репчатого лука и маринованной свеклы) и колбасу-кашанку книпп. Их можно отведать круглогодично. В холодное время года стоит попробовать капусту грюнколь и подкопченную колбасу грубой зернистости - пинкель. Осталось упомянуть еще рагу из молодых (до одного месяца) цыплят - Bremer Kükenragout - традиционное блюдо, подающееся к столу во время чествования новых членов городского совета.

Какой из памятников Всемирного наследия ЮНЕСКО вы бы сами хотели посетить?

Великолепную Вюрцбургскую резиденцию с ее придворным винным погребом.

Карл-Йозеф Крёц (Karl-Josef Krötz)

отвечает за винный погреб Бременской ратуши - один из старейших в Германии. Возраст погреба превышает 600 лет.

Карл-Йозеф Крёц родился на Мозеле - колыбели виноделия в Германии, что повлияло на выбор профессии. В глубоких подвалах под Бременской ратушей хранятся немецкие вина самых разных лет, в том числе, самое старое немецкое вино - бочка 1653 года с Рейна. Отметим также, что привилегию на винную торговлю городской совет Бремена получил в 1330 году.